淮扬菜代表菜软兜长鱼

“淮安软兜长鱼”这道菜，名字虽然奇特，但实际上是一道非常有营养的传统淮扬菜这道菜以鳝鱼作为主材料，通过特殊的烹调方式；香气扑鼻的软兜长鱼就制作完成了 长鱼不仅仅是一道食材，还是将所有淮安人串联在一起的一条感情的纽带 因为小孙子最爱吃的。

淮扬菜代表菜软兜长鱼

软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾。

你是不是也馋那口鲜嫩爽滑的淮安软兜长鱼？每次餐厅点，钱包都在哭！自己做，其实超级简单，关键是在家做也能出江淮味道。

淮安软兜长鱼的做法视频

软兜长鱼又称软兜鳝鱼，发源于淮安区车桥镇，是淮安名厨田树明父子，以鳝鱼为原料制作的108样佳肴中的一道精品，这108样佳肴。

他在看了我写的淮安软兜长鱼的文章后，对我讲过，说淮安有一道菜叫鳝丝细粉，到现在没人做了，要是时间长了没人做，这道菜就失。

一般人在家里，怎么能弄得出这软兜长鱼来呢难道说淮安人在家就不吃长鱼了吗？说笑呢，那怎么可能呢！再好吃的东西你也要落地。